美食 | 夏天必备-麻辣小龙虾

夏天到了，又到了吃麻辣小龙虾的时候了，嘿嘿。没有宝宝之前，我和老公一到季节，就到处找好吃的麻辣小龙虾来解馋。
但有了宝宝后基本不太出去吃了，一是不方便，孩子小，公共场合人多空气不好。二是有宝宝后担心外面的不健康，还是自己在家做比较放心。
  
材  料
小龙虾
大    蒜
大    葱
干辣椒
花    椒
八    角
姜
青辣椒
料    酒
老    抽
盐
火锅底料
啤    酒
步骤：
1. 选虾：一定要选择活虾，死虾有毒。肚子干干净净的最好，如果是看起来很脏的养殖环境一定也不干净，回来多冲洗。
2.处理：我一般处理小龙虾时候会去头，头上的壳扣掉，然后冲洗干净。然后用牙刷一一刷干净，把虾线抽掉。
3.炒料：多放油，放花椒大料 葱姜蒜，炒几下放火锅底料，炒出香味。
4.炒制：加小龙虾，翻炒后加入料酒和生抽，爆炒直至小龙虾变色，加一罐啤酒，要盖过小龙虾哦！
5.收火：加啤酒大火烧开后，煮20分钟，差不多汤汁快干后就可以出锅了。
初夏的夜晚，一家人围坐在一起，喝着冰啤酒，吃着麻辣小龙虾，一边吃一边聊天，是不是光想想就很惬意？简单的食谱，美味的麻辣小龙虾，保准你一学就会~