做鲫鱼豆腐下奶汤大致分为哪几个步骤？

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  偏执满身

  在做鲫鱼豆腐汤之前，一定要先选择合适的鲫鱼。鲫鱼要选择新鲜的，最好是到市场上挑选大小合适的活鱼。在加工鲫鱼的时候，如果有鱼子千万不要丢掉，因为鱼子也是有助于下奶的东西。豆腐的选择也很重要，豆腐也一定要选择新鲜的，最好不要用冻豆腐。
  
  产妇在喝鲫鱼汤的时候，一定要趁热喝，这样下奶效果才会更好。
  鲫鱼豆腐汤的做法
  1、将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处
  2、将锅烧热（一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味用少量的油将鲫鱼煎成金黄色。这一个步骤是千万不能省去的，因为煎制鲫鱼的时候，能够让鲫鱼的肉质变得更加紧致，而且煎过的鲫鱼在煲汤的时候，更容易释放出里面的营养物质，这样鲫鱼汤就更容易煮成奶白色。
  3、放入清水（冷热水都可以）没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右
  4、豆腐切成1厘米左右的小块，这时将火改成小火再炖10分钟，煮半个小时以上汤就能够变成奶白色了。这时候适当加入一点点食盐，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，撒小葱末和香菜就可以出锅了

  2021-6-8 21:23:38来自青海果洛市的网友回复 0

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