猪蹄银耳吃了会有神奇的变化。

会变胖。。。会变胖！会变胖。。。
银耳，不含胶原蛋白现实是残酷的，因为……只有动物性食品里才有胶原蛋白，银耳是植物，完全不含胶原蛋白。有人会问了，那银耳煮出来黏糊糊的，很有「胶质感」的东西是啥？这种粘稠的物质，叫做银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。
有人说这种物质可以抗炎和提高免疫力，不过这些都是动物实验或体外试验数据，参考意义不大。银耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明质酸（玻尿酸）媲美。干燥季节喝一些银耳羹，虽然不能补充胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，还是有帮助的。
猪蹄，脂肪大户猪蹄算是最老牌的「美容食品」了，和银耳不同，猪蹄中的确有胶原蛋白。但是，吃胶原蛋白并不意味着长胶原蛋白！胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，在肠道中会被分解成氨基酸和一些多肽。也就是说，吃进去的胶原蛋白，并不会全都定向跑到皮肤中去。