维贝家育儿：让宝宝更聪明，孕妈妈这样吃

维贝家育儿（文）宝宝大脑发育的高峰期是怀孕4个月到出生后2岁半，所以从孕期开始妈妈就要积极摄入有利于大脑发育的营养物质。
　　DHA是宝宝大脑灰质的重要组成成分，可以占到总脂肪量的1/3。胎儿大脑的迅速发育，无论是脑细胞的分裂，还是神经系统的发育，都需要大量的DHA。DHA主要通过膳食摄入，因此，我们建议孕妈妈多吃海产品，尤其是深海鱼。
　　除此之外，我们还提倡孕妈妈每天食用一小把坚果，因为坚果中所富含的α-亚麻酸可在体内转化为DHA。
　　坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主，丰富的维生素对大脑神经细胞十分有益。坚果含有钙、铁、锌多种矿物质，钙能促进胎宝宝骨骼的钙化，铁参与血红蛋白的合成，锌促进新陈代谢和智力发育。
　　除了DHA以外，蛋白质、叶酸、铁、锌、维生素B12也是大脑发育的必需营养物质。
　　吃鱼小妙招吃鱼肉，而非鱼头、内脏。避免重金属、农药化肥的不良影响。
　　吃小鱼，而非大鱼。体型小的鱼通常生命周期较短，体内有毒物质的累积相对较低，而且小鱼多为草食性鱼类，避免了污染物在食物链中层层传递所导致的生物富集作用，相对来讲更为安全。
　　吃蒸煮，而非煎炸。鱼肉中的DHA 在高温煎炸时会氧化失效，而且还会产生大量不利于健康的致癌物。而在蒸煮过程中，温度不会超过100 摄氏度，更有利于营养物质的保留。
　　不习惯深海鱼的，淡水鱼也可以。深海鱼在海洋的生物富集作用下，很可能受到砷、汞、镉等重金属污染。
　　专家推荐小米鱼片粥材料：鱼肉、小米各适量。
　　做法：①鱼肉切成薄片，加少许姜丝, 腌15 分钟。②小米洗净，加水浸泡2 个小时，倒入锅里煮熟。③姜丝入锅，放入鱼片，煮开。
　　解读：姜不仅能去除鱼的腥味，更具有暖胃止呕的作用，还能促进消化，增强食欲。姜与鱼片搭配可以中和鱼肉的寒冷之性，让鱼肉更易于消化。
　　14911提高宝宝免疫力，孕妈妈这样吃蛋白质是一切生命的物质基础，也是免疫系统的物质基础。孕妈妈饮食中蛋白质的数量、质量，直接关系着自己和宝宝的健康状况。
　　补充蛋白质首选鱼类鱼肉中的蛋白质含量为15%～20%，并且鱼肉纤维细嫩柔软，极易消化，蛋白质的吸收率高。
　　奶制品不可缺少牛奶的蛋白质含量约为3%，属优质蛋白，容易被人体吸收。每天饮用250毫升的牛奶，可为人体提供7.5克的蛋白质，以及将近300毫克的钙质。
　　豆制品不容忽视黄豆的蛋白质含量高达35%～40%。大豆中含有米、面等食物中含量较低的赖氨酸，用大豆和谷类进行混加工，制成豆饭、豆包杂豆面等，可以达到蛋白质互补的目的。
　　专家推荐紫薯豆皮卷材料：紫薯、胡萝卜、彩椒、豆皮、生菜各适量。
　　做法：①紫薯蒸熟后加适量水，碾成泥状。②豆皮上涂抹紫薯泥，将胡萝卜丝、彩椒丝码放整齐，铺上生菜，再抹一层紫薯泥，将豆皮卷紧。
　　14868坚果酸奶巴菲材料： 红枣粒、葡萄干、水果粒、麦片、酸奶、坚果果仁碎各适量。
　　做法： 将材料按以下顺序铺在碗中:麦片、红枣粒、葡萄干、水果粒、酸奶、坚果果仁碎。
　　012海带萝卜鱼丸汤材料：鱼丸、土豆、胡萝卜、海带各适量。
　　做法：①锅中加水，放入海带、土豆块、胡萝卜块，大火烧开，转小火煮40 分钟。②放入鱼丸，加少许酱油，煮10 分钟。③出锅前加盐调味。
　　解读：海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。
　　红肉无可替代猪、牛、羊等畜类的肌肉部分由于富含血红蛋白而呈现红色，因此被称作红肉。
　　红肉是非常好的蛋白质来源，每天吃手掌体积大小的一片红肉，就可提供优质蛋白15～20克。
　　红肉最大的优势是富含血红素铁，而且生物利用率极高，是非常好的补血食物。
　　Tips红肉的脂肪含量高于其他肉类，所以应选择脂肪含量较低的瘦肉，且不宜过量。
　　蛋白粉根据情况来吃蛋白质粉，一般是提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或者上述几种蛋白的组合体，是种单一补充蛋白质的产品，更适合存在蛋白质摄入不足问题的人群食用。
　　但是对于蛋白质摄入足量的人群，蛋白粉则不会达到它原本的效果，反而过度摄入蛋白质会加重肾脏的负担，同时引起钙质的流失。
　　所以，蛋白粉对于孕妈妈而言要具体问题具体分析。如果日常能正常进食肉类、鸡蛋、牛奶和豆制品，则无须额外添加蛋白质粉；如果孕期孕吐反应严重，进食有障碍，或者吃素的妈妈，则可通过蛋白质粉来补充每天所需的蛋白质。
　　专家推荐茭白木耳炒肉材料：茭白、猪里脊、木耳各适量。
　　做法：①茭白、里脊切片，木耳撕成小朵。在肉片里倒少许生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。②锅内倒油加热，放入姜和葱花炒香，放肉片炒开，变色后盛出备用。锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，可加少许水，茭白熟后，放木耳翻炒，撒入盐。③放入肉片翻炒，出锅前放鸡精翻炒均匀即可。
　　解读：里脊的脂肪含量只有五花肉的1/3左右，热量低、脂肪少、蛋白质丰富。茭白富含蛋白质、糖类、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。【记得关注、订阅、收藏、转发、评论哦，你们的支持是我创作精致育儿内容的动力呢，欢迎在评论里留下您的观点。】
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