烘焙经典款-韩式裱花蛋糕

今天给小伙伴们带来一个烘焙经典款【韩式裱花蛋糕】

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2020-6-15 12:58 上传

戚风蛋糕：
蛋黄：45g
植物油：30g
牛奶：80g
白糖：50g
蛋白：105g
低筋面粉：55g
裱花：
奶油：40g
食用色素：适量
西点制作步骤
戚风蛋糕：
1. 两个确保无油无水的碗，分别把加单的蛋黄蛋清分离。
2. 蛋黄里加5g白糖，用打蛋器搅拌白糖融化，蛋黄有点发白。
3. 蛋液里倒入植物油，用打蛋器搅拌均匀。
4. 继续倒入牛奶，搅拌均匀，接着过筛低筋面粉，用筷子划Z字搅拌，面糊以流动为主。
5. 把45g白糖分三次放入蛋白里，用打蛋器打到像奶油一样。
6. 把打好的蛋白分三次倒进蛋黄以2和9的方向搅拌。
7. 搅拌好的蛋糕液，从高处倒入模具中，倒完后，把模具在桌子上震出气泡，放入烤箱，上下管，160°烤27分钟。
裱花：
1、奶油霜调出满意的颜色；
2、裱出自己喜欢的花朵；
3、将花朵装饰在蛋糕上即可。