1、豆腐猪蹄汤
猪蹄煮熟去掉骨头
原料:猪蹄、豆腐、生姜、大葱、盐鸡精淀粉等。
做法:先将猪蹄煮熟去掉骨头,豆腐用开水煮开,烧过倒入植物油,依次倒入姜、葱以及猪蹄片,最后加入豆腐和汤汁,用淀粉勾芡,适量调味料即可。
2、木瓜鲤鱼汤
鲫鱼小火炖2小时
原料:鲤鱼、木瓜、大枣、姜、黄酒、调味料。
做法:鲫鱼处理干净、木瓜洗净去皮和籽,锅内倒油放入姜片炒香,倒入鲤鱼炸至两面金黄,烧过放适量清汤,放入鲤鱼、木瓜、大枣、黄油等,小火煲2个小时,放入调味料即可。
3、归参乌鸡汤
乌鸡沸水焯一下
原料:乌骨鸡、党参、当归、葱姜蒜盐。
做法:乌骨鸡宰杀干净,沸水中焯一下捞出,然后将乌骨鸡与当归、党参、生姜片、葱段、精盐、料酒一同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。