黄豆植物
黄豆，学名黄大豆，指黄色的大豆，我国的“五谷”之一。大豆原产于我国北方地区，先秦及之前称“荏菽”、“菽”，汉以后称“豆”，在我国有4700多年的栽种历史，欧美在19世纪后期才有大豆。现在，大豆的种植已经遍布世界各地。黄豆的食用价值很高，为了更有效地吸收大豆的营养，中国发明了很多豆制品，常见的就有豆浆、豆腐、豆芽、豆花、豆皮、豆豉、酱油、豆油等多种。
| 成分 | 含量 | 功效 |
| 碳水化合物 | 34.2g/100g | 为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。 |
| 膳食纤维 | 15.5g/100g | 清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。 |
| 脂肪 | 16g/100g | 帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。 |
| 钾 | 1503mg/100g | 可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。 |
| 磷 | 465mg/100g | 促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。 |
| 胡萝卜素 | 220mg/100g | 可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。 |
| 镁 | 199mg/100g | 坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。 |
| 钙 | 191mg/100g | 为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。 |
| 铁 | 8.2mg/100g | 可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。 |
| 锌 | 3.34mg/100g | 促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。 |
1.黄豆中有丰富的蛋白质，含量是猪肉的两倍，而且比动物蛋白更易被人体吸收。此外，大豆蛋白中的氨基酸也很容易被人体吸收。
2.大豆中的脂肪含量高，且是不饱和脂肪酸，健康且营养。
3.黄豆富含磷脂，磷脂是一种很重要的活性剂，多吃可以提高人的记忆力。
4.黄豆中的磷、铁、钙含量要高于谷物，除此，黄豆还含有镁、钼、锰、铜、锌等元素。
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